گفت‌وگو با علی حائری، مدیر برنامه‌ریزی و مالیِ بنگاه اجتماعی Soul Bite در ونکوور
سیما غفارزاده – ونکوور
تابستان سال ۲۰۱۸ گفت‌وگویی داشتیم با مؤسسان خیریهٔ Immigrant Link Centre Society که هدف آن‌ها رساندنِ مواد غذایی مورد نیاز به قشر نیازمند و کم‌درآمد جامعه است، آن هم با مواد غذایی‌ای که اگر تلاش اینان در قانع کردنِ فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ در دور نریختنشان نبود، به‌جای قرار گرفتن در سبد این افراد کم‌درآمد و نیازمند، می‌بایست از مراکز دفن زباله سر درمی‌آوردند. به‌تازگی باخبر شدیم که سه تن از اعضای هیئت مدیرهٔ این مؤسسهٔ خیریه دست به تأسیس بنگاه اجتماعی‌ای به نام Soul Bite زده‌اند و اخیراً در مسابقه‌ای با عنوان From the Ground Up مقام دوم را به‌دست آورده‌اند. به‌همین بهانه گفت‌وگویی داشتیم با علی حائری، مدیر برنامه‌ریزی و مالیِ Soul Bite به نمایندگی از طرف اعضای هیئت مدیرهٔ این بنگاه اجتماعی که توجه شما را به آن جلب می‌کنیم.
با سلام و سپاس از وقتی که در اختیار ما گذاشتید، پیش از هر چیزی، کسب مقام دومتان در مسابقهٔ From the Ground Up را که هفتهٔ گذشته (۲۰ فوریه) برگزار شد، به تیم شما تبریک می‌گوییم. اجازه بدهید ابتدا بپردازیم به Soul Bite؛ لطفاً دربارهٔ این بنگاه اجتماعی (social enterprise)۱و ارتباط بین مؤسسهٔ خیریهٔ ILCS و این بنگاه را برایمان بگویید و اینکه سود حاصل از فروش محصولات Soul Bite چطور صرف خواهد شد؟
با تشکر از زحمات شما و تیم حرفه‌ای نشریهٔ وزین همیاری، ما در مسابقات From the Ground Up سال ۲۰۲۰ که برای معرفی محصولات جدید به بازار کانادا طراحی شده است، توانستیم در ردهٔ محصولات جدید متمایز (Outstanding New Products) رتبهٔ دوم یا به‌عبارتی دیگر Silver Award را دریافت کنیم.
مؤسسهٔ خیریهٔ ILCS در سال‌های اخیر فعالیت خود را گسترش و نیازمندان بیشتری را تحت پوشش قرار داده است و در حال حاضر، مواد غذایی مورد نیاز بیش از ۲٬۰۰۰ نفر را در ماه تأمین می‌کند. بدیهی است که هزینهٔ این حجم بالای عملیات که هفت روز هفته انجام می‌شود، بسیار سنگین بوده و ما در بلندمدت و به‌تنهایی قادر به تأمین آن نیستیم، لذا تصمیم گرفتیم به‌منظور تأمین هزینه‌های ضروری مؤسسهٔ خیریه، با تأسیس بنگاه اجتماعی‌ای به‌نام Soul Bite فعالیتی اقتصادی را شروع کنیم.
از تابستان سال گذشته، مؤسسهٔ خیریهٔ ILCS قرارداد همکاری‌ای با Metro Vancouver Affordable Housing منعقد کرد که طی آن قرار است که مواد غذایی تازهٔ مورد استفادهٔ ساکنان نیازمند آن سازمان را که بالغ بر ۱۰٬۰۰۰ نفر می‌شوند، تهیه و توزیع کنیم. ما امیدواریم که با توزیع ۵۰ درصد سود خالص ناشی از فروش محصولات Soul Bite، بتوانیم به این هدف مهم دست یابیم. لازم به ذکر است که سود حاصل از فروش محصولات ما منحصراً در مؤسسهٔ خیریهٔ ILCS مصرف نخواهد شد و بنا به نظر ما، در آینده نزدیک با یاری خدا، می‌توان جهت کمک به بچه‌های بی‌سرپرست در ایران، صربستان و هر جای دیگر جهان از آن استفاده کرد.
در حال حاضر چند نفر در تیمتان دارید و هر یک چه مسئولیت‌هایی دارند؟
هشت نفر در این تیم فعالیت می‌کنند که در ذیل به پنج نفر مدیرانِ این تیم اشاره می‌کنم:
ریحانه میرجانی، مدیر ارشد اجرایی، الايا فاياد (Alaia Fayad)، سرآشپز (Executive Chef)، علی حائری، مدیر برنامه‌ریزی و مالی، ایگور بیِلاتس (Igor Bjelac)، مدیر بازاریابی و جاسمينكا پانوويچ (Jasminka Paunovic)، آشپز.
لطفاً کمی دربارهٔ محصولاتتان برایمان بگویید. مواد اولیه‌تان را از کجا تهیه می‌کنید و همچنین اینکه چه نوع غذاهایی ارائه می‌کنید؟
مواد اولیهٔ محصولات عمدتاً از مواد گیاهی تازه و موجود در استان بریتیش کلمبیا تهیه می‌شود. نکتهٔ جالب این است که ما در محصولات Soul Bite از هیچ نوع نگهدارنده‌ای استفاده نمی‌کنیم. در فاز اول، پنج نوع غذای ذیل که توانستند نظر هیئت داوران را در مسابقات به خود جلب کنند، عرضه خواهیم کرد:
Cabbage Rolls
Bulkan Mushrooms
Stuffed Eggplant
Taste of Persia
Stuffed Peppers
چه شد که تصمیم گرفتید در محصولات Soul Bite از فرآورده‌های حیوانی استفاده نکنید و در واقع این محصولات وگن باشند؟
به دو دلیل عمده ما تصمیم گرفتیم که محصولات وگن تولید کنیم. دلیل اول حفاظت از محیط زیست است. همان‌گونه که می‌دانید، یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان گاز متان در جهان، گاوداری‌ها می‌باشند که نقش بسیار بزرگ و مخربی را در آلودگی هوا و مصرف آب در جهان دارند (گاز متان نسبت به گاز کربنیک، تأثیر مخرب ده برابری بر روی محیط زیست دارد). ما با ارائهٔ محصولات Soul Bite، در واقع جایگزین‌های سالم، مناسب و خوشمزه را به مردم معرفی می‌کنیم که علاوه بر حفظ سلامتی شخصی مردم، به سلامت محیط زیست، صرفه جویی در آب و پاکیزگی هوا نیز کمک می‌کند.
دلیل دوم حمايت از حقوق حيوانات است. امروزه جوانان دغدغهٔ حفظ محیط زیست و حمایت از حیوانات را دارند. به‌همین دلیل، آن‌ها به سراغ محصولاتی می‌روند که در آن‌ها از مشتقات حیوانات استفاده نشده باشد. آمارها نشان می‌دهد که صنعت محصولات وگن در طی سه سال حدود ۶۰۰ درصد رشد داشته است!
نحوهٔ بازاریابی‌تان و ارائهٔ محصولاتتان چگونه است؟ آیا مردم به‌طور مستقیم هم می‌توانند سفارش دهند؟
ما در مرحله‌ٔ عقد قرارداد برای توزیع محصولات Soul Bite هستیم. به‌عنوان مثال، می‌توانم به فروشگاه غذایی Pomme و از کافی‌شاپ‌ها به «کجا کافه» که به‌زودی در نوث ونکوور گشایش خواهد یافت، اشاره نمایم. در حال حاضر، مردم می‌توانند محصولات Soul Bite را فقط از فروشگاه‌های طرف قراداد خریداری کنند یا آن‌ها را در کافی‌شاپ‌های معتبر میل نمایند.
لطفاً دربارهٔ مسابقهٔ From the Ground Up برایمان بگویید. هدف از برگزاری این مسابقه چیست؟ چند سال است که برگزار می‌شود؟ و شما چگونه با آن آشنا شدید؟
مؤسسهٔ مالی و اعتباری Vancity به‌عنوان شریک تجاری، ما را به شرکت Good to Grow Natural Products Coaching Inc معرفی کرد. از طریق این شرکت ما با مسابقات فوق‌الذکر آشنایی پیدا کردیم.
هدف ما از حضور در این مسابقه، معرفی غذاهای سالم، خوشمزه و سنتی (محلی) وگن به مردم کانادا بود. این مسابقات دومین سال برگزاری خود را پشت سر می‌گذارد. پنج نفر داوران این مسابقه از این قرار بودند:
David Speight, Executive Chef & Culinary Director- UBC Food Service
Daphne Tsai, Food Scientist, BSc, MSc
Lindsay Scott, Owner of Culture Kefir Co.
Peter Van Stolk, CEO, SPUD
Abby Wiseman, Founder, Small Bacth Vancouver
انتخاب برترین‌ها از طریق رأی‌گیری مخفی داوران و خریداران صورت پذیرفت.
چه کمک‌هایی می‌توان از دولت گرفت برای ایجاد یک بنگاه اجتماعی؟ از این لحاظ، کشور کانادا در دنیا چه جایگاهی دارد؟
متأسفانه ما نتوانستیم کمکی از دولت استانی یا فدرال کانادا برای Soul Bite دریافت کنیم. البته شاید راه‌هایی وجود داشته باشد که ما از آن آگاهی نداریم، ولی برخی سازمان‌ها و ارگان‌های محلی نظیر Rotary Club تحت شرایط خاصی به این‌گونه طرح‌ها کمک می‌کنند. در واقع واژهٔ بنگاه اجتماعی مقولهٔ جدیدی در کانادا است که هنوز جایگاه حقوقی‌اش تعریف دقیقی ندارد. البته تا جایی که من اطلاع دارم، جایگاه حقوقی بنگاه اجتماعی در آمریکا تعریف‌شده است.
چه توصیه‌هایی دارید برای کسانی که به ایجاد چنین بنگاه‌هایی علاقه‌مندند؟
اگر کسی بخواهد در این زمینه گام بردارد، باید خیلی پشتکار داشته باشد و سخت کار کند. واقعیت این است که هدف از بنگاه اجتماعی درآمدزایی برای خودگردانی مؤسسات خیریه است. البته این مفهوم جدید که دولت هم از آن استقبال می‌کند، با عملکرد خیلی از مؤسسات خیریه که فقط با دریافت Donation و Grant کار می‌کنند، تفاوت دارد.
چه برنامه‌های دیگری برای گسترش کارتان در آینده دارید؟ هم به‌لحاظ کیفی و کمّی و هم به‌لحاظ ارائهٔ محصولاتتان به دیگر استان‌ها.
در حال حاضر ما درگیر طراحی روش‌های بازاریابی نوین هستیم تا بتوانیم محصولات Soul Bite را در آمریکای شمالی به فروش برسانیم. فعالیت دیگری که به‌صورت موازی با این فعالیت صورت می‌دهیم، تحقیق، طراحی و انتخاب محصولات سنتی (محلی) وگن است.
در پایان، اگر صحبت دیگری دارید با خوانندگانمان دارید، لطفاً بفرمایید.
ما از تمامی سوپرمارکت‌ها و کافی‌شاپ‌هایی که علاقه‌مند به فروش محصولات سالم و بسیار لذیذ Soul Bite و مشارکت در این امر خیر هستند، دعوت می‌کنیم که با خانم ریحانه میرجانی با ایمیل یا شماره تلفن ذیل تماس بگیرند:
778 861 2054
۱بنگاه اجتماعی ترجمهٔ واژهٔ Social Enterprise است و یکی از اقسام کارآفرینی اجتماعی محسوب می‌شود. بنگاه اجتماعی، کسب‌و‌کاری است که هدف اصلی تأسیس آن اجتماعی است؛ یعنی بر خلاف بنگاه‌های تجاری که با هدف اصلی کسب سود و منفعت برای صاحبانشان ایجاد می‌شوند، یک بنگاه اجتماعی با هدف اصلی برطرف کردن مشکلات اجتماعی ایجاد می‌شود. بنگاه‌های اجتماعی برای حفظ بقاء و پایداری مالی خود، تجارت می‌کنند، محصول یا خدمات می‌فروشند. نکتهٔ مهم در مورد بنگاه‌های اجتماعی این است که بخش اصلی سود حاصل‌شده از فعالیت‌های آن‌ها برای گسترش فعالیت‌های اجتماعی در همان بنگاه یا بنگاه‌های اجتماعی موجود سرمایه‌گذاری می‌شود.
منبع: ویکی‌پدیا
